Biscotti Chicchi di Caffe
Oggi parliamo di caffè e cosa c’è di meglio del caffè al mattino? Il caffè con I biscotti a forma di chicco di caffè ovviamente!
Questi biscotti fragranti sono ideali da intingere nel caffè o nel caffè trend del momento: il Dalgona Coffee.
Ne avete sentito parlare? Ha origine in Korea e ormai lo trovate sulla pagina di tutti i food blogger e non.
Consiste in una base di latte freddo a vostro piacimento, latte di mucca ma anche latte di cocco, soya, avena o qualsiasi sia il vostro preferito.
Sopra la base andrà disposta la spuma fatta da 2 cucchiai di caffè solubile, 2 cucchiai di zucchero, normale, di canna, di cocco...insomma, scegliete voi, e due cucchiai di acqua fredda.
Con delle fruste elettriche montate la spuma finchè non avrà un colore chiaro e disponetela nella tazza con il latte e i cubetti di ghiacchio. Dalgona coffee pronto!! A me personalmente la spuma da sola non piace molto, ha un gusto molto forte, ma abbinata e mescolata con del latte va già meglio.
Ma ritorniamo a parlare di cosa rende speciale oggi questo caffè Dalgona.... dei deliziosi biscotti a forma di chicco di caffe!!
ecco qua la ricetta.
Ingredienti per circa 25 biscotti:
140 gr di Farina 00
12 gr di Cacao in polvere
5 gr di caffè solubile
10 gr di acqua tiepida
1 Tuorlo d’uovo
75 gr di Burro ammorbidito
70 gr di zucchero a velo
Procedimento:
Per prima cosa preparate il caffe.
Unite l’acqua al caffè solubile e tenetelo da parte.
In una ciotola montate con una frusta elettrica il Burro ammorbidito con lo Zucchero a velo.
Aggiungete il tuorlo e continuate a montare, dopo di che unite il caffè e montate finchè è tutto incorporato.
Aiutandovi con un colino setacciate e incorporate la farina e il cacao nel composto.
Ora con un mestolo o a mano amalgamate tutto fino ad ottenere un composto compatto. Avvolgete con della pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per circa un’ora.
Quando l’impasto avrà riposato, rimuovetelo dal frigorifero e formate delle palline a forma di chicco di caffè, ricordate che con questo impasto vengono circa 25/30 chicchi.
Mettete le palline su una teglia foderata con carta forno e con il retro della lama di un coltello incidetele per la lunghezza.
Mettete la teglia in freezer per mezz’ora.
Nel frattempo riscaldate il forno a 180 gradi.
Passato il tempo togliete la teglia dal freezer e mettete direttamente nel forno caldo, i biscotti cuoceranno in circa 15 minuti.
Buona Colazione!!!
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