La famiglia Gingerbread
È arrivato Dicembre e con esso il profumo di Chiodi di Garofano e Cannella in casa!!
Il mio mese preferito... tra addobbi, preparativi, calendari dell’avvento e i biscotti fragranti le giornate scorrono piene.
Sarà un Natale diverso quest’anno ma non di certo meno intenso.
Iniziamo con una ricetta classica che rappresenta queste festività: i biscotti pan di zenzero!!! Li avete mai fatti?
Io li adoro e sono per me un classico natalizio da molti anni ormai.
Eccovi qua la ricetta!
INGREDIENTI:
350gr di Farina 00
4gr di Zenzero in Polvere
2,5gr di Cannella in Polvere
1gr di Noce Moscata in Polvere
80gr di Zucchero
100gr di Burro
1 pizzico di Sale
2 Cucchiai di Melassa (piu o meno30gr)
1 Uovo
1/3 di Bacello di Vaniglia
INGREDIENTI PER DECORARE:
1 Albume
150gr di Zucchero a Velo
Zuccherini a piacimento
PROCEDIMENTO:
Preparate tutti gli ingredienti a portata di mano. Unite il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola a parte unite tutti gli altri ingredienti secchi: Farina 00, Zenzero, Cannella, Noce Moscata, il pizzico di Sale.
Una volta lavorato il Burro con lo Zucchero aggiungete l’Uovo, la Vaniglia e la Melassa.
Incorporate anche le farine e lavorate l’impasto a mano o con la planetaria.
Formate un panetto e copritelo con della pellicola trasparente.
Lasciatelo riposare in frigorifero per una notte.
Una volta pronto prendete il vostro panetto dal frigorifero e stendetelo su una spianatoia spolverata con poca farina per evitare che si attacchi.
Usate i taglia biscotti che preferite, create i vostri omini di pan di zenzero e metteteli nuovamente in frigorifero per una decina di minuti prima di metterli in forno, manterranno meglio la loro forma!!
Infornate quindi in forno statico pre riscaldato a 180 gradi per circa 8 minuti.
DECORAZIONE:
Per preparare la Ghiaccia Reale mettete l’albume e lo zucchero a velo nella planetaria e montate finche non inizieranno a formarsi delle onde al centro. La densità va in base ai vostri gusti, ma ricordate che se è troppo liquida non sarà facile fare delle decorazioni ben definite.
Una volta pronta la ghiaccia reale potete decorare i vostri biscotti come preferite aggiungendo zuccherini colorati se volete!!!
Buon divertimento e BUON NATALE 🎄
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