Cuori di San Valentino

Rieccomi con una ricettina semplice semplice ma che riempirà il cuore dei vostri amati a San Valentino.

Quest’oggi prepareremo dei cuori di pasta frolla ricoperti di glassa.

Ottimi per il tè, saranno perfetti per essere regalati nel giorno della festa degli innamorati.

Ingredienti:

Frolla

500gr di Farina 00

250 gr di Burro

2 Uova

180gr di Zucchero a Velo

1 Limone non trattato (solo la scorza grattugiata)

Glassa

2 Albumi

300gr di Zucchero a Velo

Poche gocce di succo di Limone

Procedimento:

La Frolla è un impasto che va preparato con ingredienti freddi, in maniera veloce prima che il calore delle mani alzi la loro temperatura.

Io mi aiuto con un robot da cucina che con la lama riesce a ridurre burro e farina in piccoli grani ed evita di surriscaldare l’impasto, ma se preferite potete fare a mano.

Per prima cosa tenete tutti gli ingredienti a portata di mano.

Mettete Farina 00 e Burro a cubetti, ancora freddo di frigorifero, nella vaschetta del robot e azionate la lama a velocità alta. In alcuni secondi vedrete che il burro verrà sminuzzato e la farina avrà una grana grossa.

Fermate il robot e aggiungete le due Uova leggermente sbattute, lo Zucchero a velo e la scorza di Limone gratuggiata.

Azionate nuovamente il vostro robot e lasciate in funzione finché all’interno non si creerà una palla di impasto, non ci vorrà più di un minuto.

Una volta pronto togliete l’impasto dal robot e lavoratelo velocemente su una spianatoia, dopodiché avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Trascorso il tempo necessario, riprendete l’impasto e stendete la frolla spessa un cm.

Ritagliate i vostri cuori con gli stampini che preferite e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi, io utilizzo la funzione ventilata e i biscotti sono pronti in 10 minuti, i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno.

Una volta cotti, lasciate riposare i vostri biscotti su una griglia fino al

completo raffreddamento.

Passate ora a preparare la glassa.

Nella planetaria o con delle fruste elettriche, mettete tutti gli ingredienti assieme, zucchero a velo, albume e gocce di limone.

Montate fino a che non raggiungerete la consistenza desiderata.

Dividete il composto in base a quanti colori vorrete utilizzare per decorare i vostri cuori. Io utilizzo coloranti in gel, sono ottimi perché non modificano la consistenza della glassa ne tantomeno il gusto e mi permettono di ottenere dei colori vivi e brillanti.

Divertitevi ora a creare delle bellissime decorazioni per i vostri biscotti, ricordatevi di lasciare asciugare la glassa per almeno un paio d’ore prima di mangiare i vostri biscotti!!

Buon San Valentino ❤️.

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