Kourabiedes

Buongiorno, il sole splende e il mare qua di fronte è calmo, quanta voglia di partire!!!

Oggi viaggeremo con il gusto dato che al momento non possiamo viaggiare diversamente.

Ci troviamo in Grecia, la mia adorata Grecia, e vi presento i miei biscotti preferiti, croccanti e friabili ne mangerei tonnellate... I Kourabiedes o Kourabies.

Sono dei dolci tipici del periodo Natalizio ma io li adoro così tanto che li mangio tutto l‘anno!!!

Provateli e fatemi sapere se siete d’accordo con me!!

Ingredienti:

250 gr di Burro a temperatura ambiente

300 gr di Farina

80 gr di Zucchero a Velo

200 gr di Mandorle non pelate da tostare

1 cucchiaino di estratto di Vaniglia

1 cucchiaio di Acqua di Rose

1 cucchiaio di Lievito per dolci (14 gr)

1 pizzico di Sale

300 gr di Zucchero a Velo per decorare

Procedimento:

Iniziate tagliando le mandorle a pezzi grossolani e tostandole in forno a 200 gradi per circa 6 min. (Attenzione a nn farle bruciare)

Lasciatele raffreddare a parte.

Montate ora lo zucchero a velo setacciato ,il pizzico di sale e il burro a temperatura ambiente con delle fruste elettriche finché non è tutto montato e morbido.

Aggiungete l’estratto di vaniglia e l’acqua di rose (io oggi nn avevo l’acqua di rose e l’ho sostituita con la stessa quantità di acqua, non ha il profumo ma il liquido è necessario per amalgamare).

Continuate a montare finché si amalgama per bene.

Aggiungete a questo punto la farina setacciata ed il lievito, mischiate tutto sempre con le fruste.

Alla fine aggiungete le mandorle e lavorate l’impasto a mano.

L’impasto si presenta inizialmente un po’ asciutto ma con un po’ di lavorazione lega bene.

Fate delle palline, più o meno, di quasi un cucchiaio, mettetele su una teglia ricoperta con carta forno e schiacciate un pochino con un dito come per fare un fossetto nel mezzo.

Con la dose intera verranno circa 40 biscotti.

Infornate in Forno statico pre riscaldato a 180 gradi nella seconda e nella quarta fila (vi serviranno due teglie per la dose intera) .

Lasciate cuocere per circa 20 min devono essere dorati esternamente.

Lasciate riposare i Kourabiedes prima di prenderli in mano perché potrebbero rompersi.

Una volta freddi passateli bene nello zucchero a velo e poi ricopriteli di zucchero a velo anche per la conservazione.

Metteteli in una scatola per biscotti o in una ciotola con tanto zucchero a velo e gustateli con un buon tea!!!

Buon Appetito!

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