Pancakes alla Banana
I Pancakes sono le tipiche frittelle Americane che ormai sono entrate di gran forza nelle nostre cucine grazie alla facilità di esecuzione e al gusto delizioso.
Con la variante alla banana renderemo i nostri pancakes ancora più ricchi e golosi.
Un ottimo modo anche per recuperare quelle due banane rimaste nel cesto della frutta che ormai, troppo mature, nessuno in casa vuole mangiare!!!
Ingredienti:
2 Banane mature
500 ml di Latticello
320 gr di Farina 00
35 gr di Zucchero di Cocco
2 Uova
30 gr di Burro fuso
8 gr di Lievito per Dolci
2,5 gr di Cannella
2,5 gr di Vaniglia
1,5 gr di Sale
Per decorare:
Fettine di Banana
Sciroppo d'Acero
La facilità di questa ricetta è che potete mischiare tutti gli ingredienti assieme.
A mano con una frusta, con un frullatore o in una planetaria unite le banane schiacciate grossolanamente con una forchetta al resto degli ingredienti e mescolate fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.
Scaldate a fuoco medio una padella antiaderente, ungetene il fondo con un pò di burro e quando sarà calda potete iniziare a cuocere i vostri pancakes.
La pastella non ha bisogno di riposo, prendete un cucchiaio e iniziate.
I pancakes cuociono in circa due minuti per lato.
Suggerimenti:
Il Latticello si può preparare in casa mettendo nei 500 ml di Latte due cucchiai di Aceto di vino Bianco o due cucchiai di Succo di Limone e lasciando riposare per 10 minuti.
Alternativa allo Sciroppo d'Acero: fate fondere in padella due o tre cucchiai di Miele e decorate.
Buona Colazione!
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