Torta al Limone Scomposta

Quest’oggi prepareremo assieme una torta sofficissima e profumata.

Una Torta al limone ottima sia per colazione che per una merenda sana accompagnata da una buona tazza di tea ma soprattutto da tanta crema.

L’ho chiamata Torta Scomposta per un semplice motivo.

Adoro la crema ma nelle torte non è mai abbastanza, sta tutta al centro oppure si assorbe nel pan di spagna.

Ho deciso quindi che tufferò la mia fetta di torta fino ad annegarla nella crema!!!

Ingredienti per la Torta:

200 gr di Farina 00

4 Uova

250 gr di Zucchero

50 gr di Fecola di Patate

3 limoni non trattati ( succo e scorza )

120 ml di Olio di semi di Girasole

16 gr di Lievito per Dolci

1 pizzico di Sale

Ingredienti per la Crema:

1 Limone non trattato 3 Tuorli

2 cucchiai di Farina 00

6 cucchiai di Zucchero

1/2 litro di Latte Intero

1 noce di Burro

Procedimento per la Torta:

Iniziate montando le Uova, lo Zucchero e il pizzico di Sale con una frusta elettrica fino a che il composto sarà vaporoso e di un colore chiaro.

Aggiungete a filo l’Olio e continuate a montare e poi aggiungete il succo e la scorza dei tre Limoni.

A questo punto con un setaccio aggiungete gradualmente la Farina, la Fecola di Patate e il lievito, continuate a mischiare ma questa volta fatelo con una spatola.

Il composto risulterà abbastanza liquido.

Imburrate uno stampo per torte e infornate in forno statico, pre riscaldato, a 180 gradi per 50 minuti.

Ora avrete tutto il tempo di preparare la vostra crema.

Procedimento:

Dopo aver lavato il Limone pelate la scorza e create circa 5 strisce da un centimetro.

Mettetele in un pentolino assieme al latte e fate scaldare a fuoco medio.

In una ciotola a parte mettete i Tuorli e lo Zucchero, con una frusta a mano lavorateli fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete anche la Farina e continuate con la frusta. Quando il latte sará caldo ma non bollente unitelo al composto, mischiate e rimettete tutto in pentola aggiungendo la noce di burro.

Continuate a mescolare su fiamma media finché sarà denso.

Lasciate raffreddare e solo dopo rimuovete le scorze di limone. La vostra crema è pronta da servire.

Il profumo di limone 🍋 inebrierà ogni angolo di casa... Buon appetito!!!

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